蒜泥拌白肉

编辑:官兵网互动百科 时间:2020-07-04 01:49:34
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蒜泥拌白肉是一道由猪肉为主要材料做成的菜品,属于鲁菜。
中文名
蒜泥拌白肉
主要食材
猪肉
分    类
鲁菜
口    味
鲜咸
辅    料
大蒜

蒜泥拌白肉所需食材

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五花肉3~4大块
蒜4大瓣左右
  大葱3、4段
姜3片
  花椒1茶匙
  料酒1汤匙
盐少许
  酱油1汤匙
白糖1/4茶匙
  香油1茶匙

蒜泥拌白肉制作方法

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1. 五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮锅里放入泡好的五花肉,大葱,姜片,花椒和料酒,同五花肉一起煮。
2. 水沸后转小火煮半小时,煮好捞出沥干水份,放入冰箱冷藏1小时,取出切薄片。
3. 猪肉和冷藏的时候做酱汁,将大蒜捣成蒜泥
4. 将捣好的蒜泥同酱油,白糖,盐和香油搅拌均匀;最后将酱汁淋在切[1]  好的肉片上食用即可。

蒜泥拌白肉食用须知

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大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
参考资料
词条标签:
鲁菜 饮食