豉香鸳鸯豆腐

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中文名
豉香鸳鸯豆腐
主要食材
豆腐
分    类
家常菜
口    味
咸鲜味
做法一:主料:白豆腐、血豆腐
辅料牛肉末、葱、姜、蒜、青蒜
调料:盐、鸡精料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、花椒末、辣椒末、水淀粉
烹制方法
1、坐锅点火倒入油,下葱姜蒜末煸香,放入牛肉末煸炒,加入料酒豆瓣酱豆豉鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、少许清水,再放入两种豆腐,小火炖10分钟,水淀粉勾芡,撒上青蒜末、花椒末、辣椒末出锅即可。
做法二:
主料豆腐
辅料:小油菜、肉末、青红椒、洋葱末
调料:盐、鸡精料酒豆豉
烹制方法
1、将豆腐切成稍厚的片,一半入油锅炸至金黄色后捞出,锅中加少许热水,放入炸过的豆腐,加盐、鸡精卤2-3分钟后取出;
2、将另一半白豆腐放入锅中原汤煮一会取出,再放入油菜焯熟取出,盘中一半放炸豆腐,一半放白豆腐,油菜摆在中间;
3、坐锅点火倒入油,下肉末煸炒,加入料酒、青红椒末、洋葱末、豆豉翻炒均匀浇在豆腐上即可。
词条标签:
饮食 食品 菜品