麻辣鱼肚档

编辑:官兵网互动百科 时间:2020-07-04 01:24:59
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鱼肚中加入料酒、盐腌制10分钟,将其洗净后加入胡椒面、鸡精、鸡蛋、江米面、植物油拌匀再腌制15分钟。
中文名
麻辣鱼肚档
主要原料
鱼肚
是否含防腐剂
适宜人群
老少皆宜
做法一:主料:鱼肚
辅料:莴笋杭椒芋头芹菜、葱、姜、蒜
调料:盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、花椒、豆瓣酱番茄
烹制方法
1、鱼肚中加入酱油、料酒、鸡精腌制5分钟备用;
2、坐锅点火倒入油,放入芋头炸至金黄色后取出,再放入鱼肚稍炸取出,原锅下花椒、葱、姜、蒜、番茄酱煸炒,加入料酒、白糖,放入芹菜莴笋杭椒、鱼肚、芋头翻炒,加适量清水,大火收干汁即可。
做法二:
主料:鱼肚
辅料芹菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、鸡蛋、江米面
调料:盐、鸡精、料酒、白糖、蚝油、胡椒面、干辣椒、香料、芝麻
2、坐锅点火倒入油,放入鱼肚炸至表面微黄取出,下葱、姜、蒜末煸香,加入干辣椒、香料、胡椒面、蚝油、料酒、醋、鸡精、白糖调味,加少许热油,放入鱼肚、芹菜、胡萝卜翻炒均匀,撒上芝麻即可。
词条标签:
饮食 食品 菜品