干煸素鳝

编辑:官兵网互动百科 时间:2020-07-10 10:16:15
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这是一道美食,属于热炒类菜肴,主要原料有红薯、青红椒等。
中文名
干煸素鳝
主要食材
鲜香菇
口    味
鲜美可口
辅    料
红薯、青红椒、炒芝麻
做法一:
主料:鲜香菇
辅料红薯、青红椒、炒芝麻、姜、蒜
调料:盐、鸡精、俩、白糖、醋、干淀粉、番茄酱
烹制方法
1、将鲜香菇焯熟剪成条挤干水分,加入干淀粉拌匀,放入油锅中炸至酥脆后放入红薯条稍炸片刻一起取出;
2、取一小碗,放入番茄酱、葱姜蒜末、醋、白糖、盐、料酒、水调成汁,原锅留少许油,倒入调好的汁,加少许水淀粉炒匀,放入素鳝、红薯条、青红椒、大火快速翻炒出锅,撒上芝麻即可。
做法二:
主料香菇
辅料:青红椒、西芹、香菜、葱、姜、蒜
调料:盐、鸡精、酱油、醋、白糖、料酒、水淀粉、干辣椒干炸
烹制方法:
1、将香菇剪成长条,撒上干炸粉拌匀备用,青红椒、西芹切成丝,干辣椒切成小圈;
2、坐锅点火倒入油,油热后放入香菇炸酥脆后取出,下辣椒圈、葱姜蒜末煸炒出香味,再放入素鳝翻炒,水淀粉中加入酱油、醋、糖料酒、鸡精调匀,倒入锅中调味,放入青红椒、西芹翻炒均匀,出锅撒上香菜末即可。
词条标签:
饮食 食品 菜品